Tarte aux légumes

Les recettes famille nombreuses - Plats uniques - photo générique
  • Les recettes famille nombreuses - Plats uniques - photo générique
  • 1 pâte à tarte brisée
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 3 petites courgettes
  • 3 gros champignons frais de Paris
  • 1 poivron vert
  • 4 oeufs
  • 50 cl de crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de curry
  • 100 g de lardons émincés fumés
  • 1 oignon
  • sel, poivre,
  • muscade

Réalisation :

Couper l'ensemble des légumes en fines lamelles ou en rondelles.

Faire revenir l'oignon émincé avec les lardons et le poivron dans l'huile d'olive. Ajouter tous les légumes, un demi verre d'eau et laisser mijoter 10mn jusqu'à évaporation de l'eau.


Mélanger les oeufs, la crème, le sel, le poivre, la muscade, , le curry et le gruyère râpé dans un grand saladier. Incorporer les légumes. Répartir sur la pâte à tarte. Mettre au four 1 heure à 200°C (thermostat 6-7).

 

Conseil : une tarte très riche, bien équilibrée et qui peut se réchauffer. A déguster avec un salade verte agrémentée de noix.