Réalisation :

 Eplucher et couper les légumes. Faire revenir l'oignon très rapidemen dans le beurre, puis rajouter tous les ingrédients. Recouvrir largement d'eau et faire cuire 1h30. Mixer la soupe.

Conseil : une soupe pour les dîners d'hiver qui a l'avantage d'utiliser de nombreux légumes. On pourra rajouter au gré des envies d'autres légumes comme du céléri rave ou du potiron et éventuellement supprimer les pommes de terre.