Soupe d'hiver

Recette des familles nombreuse - Soupes sur 3etplus.com - photo générique
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  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 1/4 de chou frisé
  • 6 carottes
  • 1 navet
  • 1 rutabaga (facultatif)
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 bouillon cube de volaille (facultatif)
  • beurre
  • sel, poivre

Réalisation :

 Eplucher et couper les légumes. Faire revenir l'oignon très rapidemen dans le beurre, puis rajouter tous les ingrédients. Recouvrir largement d'eau et faire cuire 1h30. Mixer la soupe.

 

Conseil : une soupe pour les dîners d'hiver qui a l'avantage d'utiliser de nombreux légumes. On pourra rajouter au gré des envies d'autres légumes comme du céléri rave ou du potiron et éventuellement supprimer les pommes de terre.