Réalisation :

Après les avoir épluchés et lavés, coupez les légumes, les faire revenir dans le beurre. Ajouter le potiron et les gousses d'ail écrasés. Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire 1H30 à feu doux après avoir saler et poivrer. Mixer et rajouter la crème fraiche.

Conseil : Une recette avec des légumes d'automne et d'hiver fort agréable. Si la soupe est un peu liquide, rajouter 5 mn avant de servir 1 cuilllèrée à soupe de semoule pour donner de la consistance.