Soupe de cresson

Recette des familles nombreuse - Soupes sur 3etplus.com - photo générique
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  • 2 bottes de cresson
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 échalotte
  • 1 branche de thym
  • 20 gramme de beurre
  • 1 bouillon cube (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche (facultatif)
  • sel, poivre

Réalisations : 

Laver le cresson et retirer le bas de la tige. Eplucher les pommes de terre, les couper en gros dés. Faire revenir dans le beurre les pommes de terre, l'échalotte et le cresson. Recouvrir largement d'eau et faire cuire 30 mn avec le thym. Saler, poivrer. Mixer et ajouter la crème avant de servir.

Conseil : Une soupe verte de "Martiens" très douce que les enfants apprécieront.