Réalisation :

Faire fondre le chocolat avec 3 cullières à soupe d'eau et le sucre glace. Laisser tièdir.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme après avoir rajouté un pincée de sel.

Mélanger les oeufs et le chocolat puis incorporer délicatement les blancs d'oeuf. Laisser reposer 2h au minimum au réfrigérateur.

Conseil : une mousse qui peut être réalisée très facilement avec les plus petits. Ils seront fiers d'apporter triomphalement leur mousse. A servir avec des petits gateaux secs ou un quatre quart.