Réalisation :

Laver les courgettes et les couper en lamelles ou en tronçons. Faire cuire à la vapeur pendant 20 mn et laisser égoutter dans une passoire.

Préparer la sauce blanche : faire fondre le beurre, y incorporer la farine d'un coup et mélanger pendant 1 mn. Ajouter le lait froid, le sel, le poivre et la muscade et laisser épaissir. Beurrer un plat à gratin, frotter le avec la gousse d'ail et disposer les courgettes. Napper de la sauce et recouvrir de parmesan. Faire gratiner sous le grill pendant 5 à 10 mn.

Conseil : Vous pouvez faire revenir les courgettes à la poêle dans de l'huile d'olive avec un oignon et une gousse d'ail écrasée. Pour rendre le repas plus consistant rajouter deux pommes de terres coupées en fines rondelles cuites à la vapeur et 2 tranches de jambon coupé en dé.