Gougères

Les recettes famille nombreuses - Plats uniques - photo générique
  • Les recettes famille nombreuses - Plats uniques - photo générique
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de gruyère râpé
  • 100 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 33 cl d'eau
  • 6 oeufs

Réalisation :

Faire fondre le beurre, l'eau et le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement avec une cuillère en bois. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole. Retirer du feu, laissez tiédir.

Incorporer les  oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule. La pate doit à nouveau se détacher de la cuillère. Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.

 

Disposer sur la grande plaque du four des petits tas de pate de façon à former une grande couronne - vous pouvez également faire une seconde couronne à l'intérieur ou faire des petits chous individuels. Faire cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), pendant 45 mn (25 mn pour les petits choux)

 

Conseil : une recette qui peut se décliner en rejoutant des herbes, du curcuma, du jambon ou du lard en dé, du bacon en dé, de la fourme.... A déguster avec une salade après éventuellement une soupe ou avant des pommes au four.