Clafoutis de légumes

Les recettes famille nombreuses - Plats uniques - photo générique
  • Les recettes famille nombreuses - Plats uniques - photo générique
  • 900g de jardinière de légumes surgelés
  • 4 oeufs
  • 200g farine
  • Sel, muscade, poivre
  • 40 cl de lait demi-écrémé
  • 10 cl de crème fraîche
  • 8cc de margarine

Préparation et cuisson : 35 minutes
Pour 8 personnes.

 Préchauffer le four (th.6. 180°).

Faire cuire la jardnière de légumes surgelés 5 minutes à l'eau bouillante salée. La rafraîchir et l'égoutter soigneusement.

Casser les oeufs dans un saladier. Mélanger la farine et 2 pincées de sel.

Verser le lait et la crème en tournant sans arrêt puis ajouter la margarine fondue. On obtient une purée épaisse. L'assainonner de poivre et de muscade. Répartir les légumes dans un grand plat pirex légèrement margarinés. Le remplir de la préparation et faire cuire 20 minutes au four.

 Vous pouvez, en option, servir ce plat avec un coulis de tomate.