Carottes aux raisins
- 1 kilo et demi de carottes
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 3 tranches de jambons
- 150 g de raisins
- huile d'olive
- herbes de provence
- sel, poivre
Réalisation :
Eplucher, laver et couper les carottes en lamelles ou en rondelles
Faire revenir l'oignon et l'échalotte dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes, les herbes de provence, le sel et le poivre et un verre d'eau. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Mettre les raisins à gonfler dans un bol d'eau chaude. A la fin de la cuisson, mettre le jambon coupé en dé et les raisins et laisser mijoter 5 minutes.
Conseil : Un plat simple à faire dans lequel on peut rajouter une pointe de curry ou de curcuma et une cuillèrée de miel. Pour le rendre plus consitant, deux ou trois pommes de terre coupées en moreceau peuvent être ajouter à mi cuissson. Dans ce cas, augmenter la quantité d'eau.
